Azijnmoeder

De azijnmoeder (ook wel azijnzwam) is een geleiachtige en slierten vormende kolonie azijnzuurbacteriën (Acetobacteraceae), die kan ontstaan wanneer wijn of andere licht alcoholische dranken langere tijd open staan. De kolonie fermenteert (vergist) alcohol door middel van zuurstof uit de lucht tot azijnzuur. In de traditionele azijnbereiding werd
Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Azijnmoeder
Geen exacte overeenkomst gevonden.