1. 
   mutage
   het stoppen van de gisting: gistonderbreking door alcohol aan de most toe te voegen, zoals bij Beaume-de-Venise, port en Banyuls.(Bron: www.wijnwinkel.nl)
   Gevonden op http://www.wereldvanwijn.nl/index.php?page_id=3
   
   
2. 
   mutage
   FR; het stoppen van de gisting: gistonderbreking door alcohol aan de most toe te voegen, zoals bij Beaume-de-Venise, port en Banyuls. Zie ook versterkte wijn
   Gevonden op http://info.wijn.org/Wijn/DigiFolderDXS.nsf/htmlViewDocuments/42748F72A748C
   
   
3. 
   Mutage
   Mutage is een techniek bij het maken van wijn, waarbij door toevoeging van alcohol aan de most het gistingsproces bij de vinificatie voortijdig gestopt wordt. De meeste gisten gaan namelijk dood als het alcoholpercentage van hun leefomgeving ongeveer 13 tot 15% wordt. Door het stoppen van het gisti...
   Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Mutage
   
   

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.