1. 
   Saisir
   het dichtschroeien, de sappen insluiten door kort bloot te stellen aan een zeer hoge temperatuur (vlees, wild, gevogelte,vis).
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10384
   
   
2. 
   Saisir
   Pakken, schrikken, vlug laten aanbraden, in boter vet of olie
   Gevonden op http://horecacentraalcollege.webs.com/franse%20vaktermen.xls
   
   
3. 
   Saisir
   Pakken, schrikken, vlug laten aanbraden, in boter vet of olie.
   Gevonden op http://kookrecepten.wordpress.com/recepten/keukentaal/keukentaal-s/
   
   

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.