1. 
   zuurdesem
   ` zuur - de - sem de -woord (mannelijk) 1 verzuurd deeg gebruikt als gist; 2 figuurlijk wat krachtig en langdurig doorwerkt
   Gevonden op http://www.woorden.org/woord/zuurdesem
   
   
2. 
   zuurdesem
   Spreekwoorden: (1914) De oude zuurdeesem,
   d.i. de oude zonde, het oude kwaad; het beeld is ontleend aan I Cor. V, 7-8: Suyvert dan den ouden suerdeesem uyt, opdat ghy een nieuw deech zijn meucht, gelijck ghy ongesuert zijt. Vgl. Kippev. I, 349: De zuurdeesem van het libera...
   Gevonden op http://www.dbnl.org/tekst/stoe002nede01_01/stoe002nede01_01_2813.htm
   
   
3. 
   Zuurdesem
   Dit is een zuur, gegist meel/watermengsel, dat aan (brood)deeg wordt toegevoegd en dient om het brood te laten rijzen (i.p.v. gist). Men kan zuurdesem zelf maken door volkorenmeel (bijv. rogge, tarwe, gerst) en water met elkaar te vermengen en vier a vijf dagen lang afgesloten weg te zetten. Het me...
   Gevonden op http://www.kookgids.be/content/Vegetarische%20begrippenlijst.doc
   
   
4. 
   Zuurdesem
   Desem (zuurdesem, zuurdeeg, natuurdesem) is een brooddeeg dat wordt gemaakt zonder toevoeging van gist . De enige ingrediënten zijn bloem en water. Fermentatie, noodzakelijk voor het rijzen van het deeg, vindt plaats dankzij melkzuurbacteriën en gisten die van nature in het deeg aanwezig zijn. De...
   Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Zuurdesem
   
   

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.