1. 
   Alcoholische gisting
   Het vrijmaken van energie door gistcellen via omzetting, zonder zuurstof, van glucose in ethanol en kooldioxide.
   Gevonden op http://www.houtwal.be/vakjargon/_vaktaal_index.htm
   
   
2. 
   alcoholische gisting
   proces waarbij glucose door het enzym zymase suikers worden omgezet in alcohol (ethanol) en koolzuurgas De alcoholische gisting is de meest essentiële fase in de vinificatie. Gisten maken enzymen. Druivensuiker uit de most wordt onder invloed van het enzym zymase omgezet in alcohol en koolzuurgas. ...
   Gevonden op http://info.wijn.org/Wijn/DigiFolderDXS.nsf/htmlViewDocuments/6004902C2713D
   
   
3. 
   Alcoholische gisting
   Gisting waarbij de suiker in het druivensap wordt omgezet in evenveel delen alcohol als CO2, deze gisting wordt veroorzaakt door gistcellen.
   Gevonden op http://winelexicon.org/index.cfm?cat=A
   
   
4. 
   ALCOHOLISCHE GISTING
   Het proces dat het druivensap in wijn omzet, dankzij de werking van gisten die de suiker in alcohol veranderen. In deze fase wordt eveneens CO2 geproduceerd.
   Gevonden op http://fransewijn.com/raisinauvin/glossaire.aspx?Lettre=A
   
   

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.