1. 
   au bain-marie
   (Frans) bijwoordelijke uitdrukking , kookkunst geplaatst in een bad met warm water (om een gerecht op temperatuur te houden) of gaar gemaakt in een pan die in een grotere pan met kokend water staat
   Gevonden op http://www.woorden.org/woord/au bain-marie
   
   
2. 
   au bain marie
   Dat is een warm water bad van ongeveer 85 graden celcius.
   Hierin worden producten warm gehouden zoals (soepen, sausen en/ of groentes enz) zonder het risico dat het aan brand.
   Maar je kunt er ook producten zeer geleidelijk in warm maken of verwarmen.
   Gevonden op http://www.dicksdigitalekookboek.nl/begrippenuitleg_index/begrippenuitlegin
   
   
3. 
   Au bain-marie
   Het verwarmen en/of gaar laten worden van ingrediënten in een kom of pan die op of in een pan met heet of zachtjes kokend water wordt gezet. Wordt toegepast bij ingrediënten en mengsels die geen hoge temperaturen kunnen verdragen en bij rechtstreekse verhitting zouden schiften
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10360
   
   
4. 
   Au bain-marie
   Het verwarmen en/of gaar laten worden van ingrediënten in een kom of pan die op of in een pan met heet of zachtjes kokend water wordt gezet. Wordt toegepast bij ingrediënten en mengsels die geen hoge temperaturen kunnen verdragen en bij rechtstreekse verhitting zouden schiften.
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10403
   
   
5. 
   Au bain-marie
   Het bereiden of verwarmen van gerechten door deze in een pan in een waterbad op het vuur te plaatsen
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10801
   
   
6. 
   Au bain-marie
   Au bain-marie is het in een waterbad (warm of koud) plaatsen van een pan of kom met gerechten om de temperatuur te doen dalen of te verhogen. De meest gebruikte toepassing is het verwarmen van voedsel tot tegen het kookpunt. Het water (of de stoom van het water) zorgt ervoor dat het eten niet warme...
   Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Au_bain-marie
   
   
7. 
   Au bain-marie
   Het op temperatuur houden of verhitten van gerechten in een heet waterbad.
   Gevonden op http://horecacentraalcollege.webs.com/franse%20vaktermen.xls
   
   
8. 
   AUBAINMARIE
   1) Kookterm
   Gevonden op http://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/AUBAINMARIE/1
   
   

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.