1. 
   Deglaceren
   De aromatische aanbaksels ( nadat de vis verwijderd werd) worden geblust met fumet, bouillon of wijn ( madeira, port, witte wijn) en daarna onder verwarmen losgeroerd van de bodem, waarna de saus bereid wordt.
   Gevonden op http://www.visinfo.be/vis/list_nl.phtml
   
   
2. 
   Deglaceren
   Ook afblussen genoemd. Het al roerende oplossen van in de pan achtergebleven aanbaksels met een scheutje water, wijn of een andere vloeistof
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10360
   
   
3. 
   deglaceren
   Het ontvetten van bouillons.
   Gevonden op http://www.dicksdigitalekookboek.nl/begrippenuitleg_index/begrippenuitlegin
   
   
4. 
   Deglaceren
   De aromatische aanbaksels blussen met fumet, bouillon of wijn (madeira, porto, witte wijn) en daarna onder verwarmen losroeren van de panbodem, waarna de saus bereid wordt.
   Gevonden op http://www.kip.be/lexicon/index.phtml
   
   
5. 
   Deglaceren
   Ook afblussen genoemd. Het al roerende oplossen van in de pan achtergebleven aanbaksels met een scheutje water, wijn of een andere vloeistof.
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10403
   
   
6. 
   Deglaceren
   Het al roerend oplossen van aanbaksel in de pan met water, wijn of andere vloeistof
   Gevonden op http://horecacentraalcollege.webs.com/franse%20vaktermen.xls
   
   
7. 
   Deglaceren
   Loskoken van jus, ook genoemd blussen, afblussen. Déglacage, het losgekookte, verder te ge­ bruiken voor saus, enz. Fr. déglacer.
   Gevonden op http://horecacentraalcollege.webs.com/franse%20vaktermen.xls
   
   
8. 
   Deglaceren
   Het afmaken van jus door na het bakken of braden wijn of bouillon toe te voegen en al roerende de aangebakken deeltjes losmaken. http://www.kokswereld.nl/content/culinairwoordenboek.html
   Gevonden op http://www.kokswereld.nl/
   
   
9. 
   deglaceren
   De aromatische aanbaksels (nadat het vlees verwijderd werd) worden geblust met fond, bouillon, azijn of wijn (madeira, port, witte wijn) en daarna onder verwarmen losgeroerd van de bodem, waarna de saus bereid wordt.
   Gevonden op http://www.konijn.be/konijn/Lexicon_NL.aspx
   
   
10. 
    Deglaceren
    Het afmaken van jus door na het bakken of braden wijn of bouillon toe te voegen en al roerende de aangebakken deeltjes losmaken. http://www.kokswereld.nl/content/culinairwoordenboek.html
    Gevonden op http://www.kokswereld.nl/
    
    
11. 
    Deglaceren
    of afblussen is het al roerend oplossen (blussen) van in de pan achtergebleven aromatische aanbaksels (nadat de vlees of vis verwijderd werd) met een vloeistof. Het aanbaksel wordt geblust met water, wijn, fumet, bouillon of fond en daarna onder verwarmen los geroerd van de bodem, waarna de saus ver...
    Gevonden op http://kookrecepten.wordpress.com/recepten/keukentaal/keukentaal-d/
    
    

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.