1. 
   gratineren
   gra - ti` ne - ren («Frans) (gratineerde, h. gegratineerd) een korstje van paneermeel, broodkruimels e.d. boven op een gerecht in een oven snel bruin laten worden
   Gevonden op http://www.woorden.org/woord/gratineren
   
   
2. 
   Gratineren
   De vis naar het einde van de bereidingstijd toe met paneermeel of ( gedroogd) broodkruim bestrooien, her en der enkele boterklontjes er bovenop, en zo onder de gloeiende grill plaatsen om een mooi bruin korstje te verkrijgen door de bovenwarmte. Het wordt ook toegepast met een Mornaysaus en zelfs me...
   Gevonden op http://www.visinfo.be/vis/list_nl.phtml
   
   
3. 
   Gratineren
   een bereiding laten kleuren in oven of onder salamander (open keukengrill), meestal vooraf bestrooid met gemalen kaas, overgoten met gesmolten boter of bestrooid met paneermeel.
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10384
   
   
4. 
   Gratineren
   Het onder de grill of in de oven mooi bruin laten kleuren van zoete of hartige gerechten. Het gerecht wordt eerst bestrooid met paneermeel, broodkruim of geraspte kaas
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10360
   
   
5. 
   gratineren
   Het maken van een bruin krokant laagje gebeurd vooral onder een grill maar kan ook in een hete oven.
   Gevonden op http://www.dicksdigitalekookboek.nl/begrippenuitleg_index/begrippenuitlegin
   
   
6. 
   Gratineren
   Het onder de grill of in de oven mooi bruin laten kleuren van zoete of hartige gerechten. Het gerecht wordt eerst bestrooid met paneermeel, broodkruim of geraspte kaas.
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10403
   
   
7. 
   Gratineren
   Een reeds gaar gerecht voorzien van een bruin korstje door er geraspte kaas en/ of paneermeel op te strooien, het met gesmolten boter te besprenkelen en het vervolgens in de hete oven te zetten.
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10801
   
   
8. 
   Gratineren
   Kleuren van gerechten (waarop gruyère kaas, boter en eventueel paneermeel) onder de salamander.
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10801
   
   
9. 
   Gratineren
   Gratineren of "overbakken" is een kooktechniek waarbij de bovenkant wordt voorzien van een korst. Veelal wordt dit gedaan met kaas. De bovenkant wordt bestrooid met geraspte kaas en/of paneermeel en boter, waarna men het gerecht door verhitting in een oven een bruin korstje laat krijgen. Niet allee...
   Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Gratineren
   
   
10. 
    GRATINEREN
    1) Bereidingswijze van voedsel 2) Bereiden met een korstje 3) In een oven op een gepaneerd gerecht een dun korstje schroeien 4) Paneren
    Gevonden op http://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/GRATINEREN/1
    
    
11. 
    Gratineren
    Gerechten onder de gril  van een gebakken korst voorzien. (bijv. met kaas)
    Gevonden op http://horecacentraalcollege.webs.com/franse%20vaktermen.xls
    
    
12. 
    Gratineren
    Met een korst bakken of braden, door bovenhitte, bijv. in de salamander (Gratin =de korst) .
    Gevonden op http://horecacentraalcollege.webs.com/franse%20vaktermen.xls
    
    
13. 
    gratineren
    In de oven een goudbruine korst op de bovenkant van een gerecht vormen door vooraf op het gerecht paneermeel te strooien en klontjes boter of geraspte kaas erover te verdelen.
    Gevonden op http://www.konijn.be/konijn/Lexicon_NL.aspx
    
    
14. 
    Gratineren
    of overbakken: is een kooktechniek waarbij de bovenkant wordt voorzien van een mooi goudbruin kleurtje en een korstje. In hartige gerechten wordt dit veelal gedaan met kaas: de bovenkant wordt bestrooid met geraspte kaas en/of paneermeel en boter, waarna men het gerecht door verhitting in een oven e...
    Gevonden op http://kookrecepten.wordpress.com/recepten/keukentaal/keukentaal-g/
    
    

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.