1. 
   macération
   FR; maceratie: het (in)weken van de schillen in de most of gistende wijn. Hierdoor komen meer aroma`s, kleur en smaak in de wijn. Dit kan gekoeld plaatsvinden (macération pelliculaire), maar ook verwarmd om de uitwisseling van kleurstof voor rode wijn te verbeteren. Zie ook: macération préferment...
   Gevonden op http://info.wijn.org/Wijn/DigiFolderDXS.nsf/htmlViewDocuments/572A65E50BFD0
   
   
2. 
   MACÉRATION
   Fase in de rode wijnbereiding waarbij de vaste deeltjes in contact komen met het sap om er hun aroma's, kleur en tannines aan af te geven.
   Gevonden op http://fransewijn.com/raisinauvin/glossaire.aspx?Lettre=M
   
   

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.