Nouvelle Cuisine

Nouvelle cuisine (Fr.: `nieuwe keuken`) is de internationaal gangbare aanduiding voor een stijl van koken die vanaf de jaren zestig in zwang kwam, welke wordt gekenmerkt door verse en licht bereide ingrediënten welke op een aantrekkelijke manier worden gepresenteerd. De stijl contrasteert met de klassieke Franse keuken waarbij sprake is van vee..
Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Nouvelle_Cuisine
Geen exacte overeenkomst gevonden.