1. 
   pocheren
   po - che - ren [-` sjeer ` (n)] («Frans) (pocheerde, h. gepocheerd) zie bij gepocheerd
   Gevonden op http://www.woorden.org/woord/pocheren
   
   
2. 
   Pocheren
   Pocheren is het garen van een ingrediënt in een vloeistof die net niet kookt. (92° C)
   Gevonden op http://www.hungryfeelings.be/begrippen.php
   
   
3. 
   Pocheren
   Pocheren is de vis laten `zweven` in bijna kokend gezouten water of bouillon, bij grote vissen met vast visvlees tegen het kookpunt, bij kleinere vissen op een lagere temperatuur. In ieder geval de vis nooit laten koken. Kleine vissen leg je in het reeds opgewarmde pocheervocht, op 2 à 4 minuten zi...
   Gevonden op http://www.visinfo.be/vis/list_nl.phtml
   
   
4. 
   Pocheren
   vlees of vis zachtjes gaar laten worden in het kooknat (ook: de inhoud van gevulde vormen in `bain-marie` gaar laten worden). De vloeistof mag net niet koken (geen opborreling).
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10384
   
   
5. 
   Pocheren
   Het bereiden van voedsel in een vloeistof waarvan de temperatuur vlak onder het kookpunt wordt gehouden
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10360
   
   
6. 
   pocheren
   Een product garen in een hete vloeistof maar dat niet kookt (ongeveer 90 a 95 graden Celcius).
   Gevonden op http://www.dicksdigitalekookboek.nl/begrippenuitleg_index/begrippenuitlegin
   
   
7. 
   Pocheren
   Het bereiden van voedsel in een vloeistof waarvan de temperatuur vlak onder het kookpunt wordt gehouden.
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10403
   
   
8. 
   Pocheren
   Gaarmaken in vloeistof die tegen het kookpunt aan blijft. (dus niet koken)
   Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10801
   
   
9. 
   Pocheren
   Pocheren is het gaar maken van voedsel in weinig vocht, en net iets onder het kookpunt. Het meest bekend is het pocheren van eieren, die men uit de opengebroken schaal direct in bijna kokend water laat vallen. Pocheren kan gebeuren in water met een scheutje azijn, in bouillon of in wijn. Deze techn...
   Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Pocheren
   
   
10. 
    POCHEREN
    1) Eiergerecht 2) Eieren zonder schaal 3) Gaar maken beneden het kookpunt 4) Koken 5) Kookterm 6) Keukenterm 7) Voedsel bereiden onder het kookpunt in een vloeistof
    Gevonden op http://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/POCHEREN/1
    
    
11. 
    Pocheren
    Het tegen de kook aanbrengen van ingrediënten in water zonder dit echt gaat koken, de temperatuur is ongeveer 95 graden
    Gevonden op http://horecacentraalcollege.webs.com/franse%20vaktermen.xls
    
    
12. 
    Pocheren
    Gaarmaken zonder koken (ca. 95 °C) bij vis dikwijls met wat gesprenkeld water en met papier beurrée afgedekt
    Gevonden op http://horecacentraalcollege.webs.com/franse%20vaktermen.xls
    
    
13. 
    Pocheren
    Laten garen van voedsel in water (of andere vloeistof) dat net niet kookt. 90 graden C. http://www.kokswereld.nl/content/culinairwoordenboek.html
    Gevonden op http://www.kokswereld.nl/
    
    
14. 
    pocheren
    
    Gevonden op http://www.konijn.be/konijn/Lexicon_NL.aspx
    
    
15. 
    Pocheren
    Pocheren is het gaar maken van voedsel met weinig vocht, en net iets onder het kookpunt. Pocheren is vooral geschikt voor kwetsbaar voedsel zoals eieren, maar ook vis of fruit. De smaak blijft daardoor veelal beter behouden. Door bijvoorbeeld vis te pocheren, valt deze niet zo snel uit elkaar en bli...
    Gevonden op http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/pocheren.aspx
    
    
16. 
    Pocheren
    Pocheren is het garen van een ingrediënt in een vloeistof die net niet kookt. Door deze lage temperatuur stollen de eiwitten van het product niet waardoor het mals en sappig blijft. De meest eenvoudige methode is de vloeistof aan de kook te brengen en dan het vuur lager te draaien. Het vloeistofopp...
    Gevonden op http://kookrecepten.wordpress.com/recepten/keukentaal/keukentaal-p/
    
    

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.