1. 
   saignée
   FR; letterlijk bloeden. Methode om rosé te maken. Algemeen: het doel is concentratieverhoging, te bereiken door een deel van de druiven uiterst voorzichtig (druppel voor druppel) te persen en gescheiden van de resterende most te vinificeren Voor dit doel wordt ook de eerste sap uit de gistingskuip ...
   Gevonden op http://info.wijn.org/Wijn/DigiFolderDXS.nsf/htmlViewDocuments/D614BA5D3E7AB
   
   
2. 
   SAIGNÉE
   Rosé de saignée. Roséwijn die men na kort weken van blauwe druiven uit het vat laat lopen, voordat hij de kleur van rode wijn of de tannines daarvan heeft overgenomen. Deze rosés zijn krachtiger dan de rosés waarvoor de druiven zijn geperst en die volgens de bereidingswijze van witte wijnen op ...
   Gevonden op http://fransewijn.com/raisinauvin/glossaire.aspx?Lettre=S
   
   

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.