Kopie van `Hungry Feelings`

De woordenlijst staat niet (meer) online. U ziet hieronder een kopie van de informatie. Het kan zijn dat de informatie niet meer up-to-date is. Wees dus kritisch bij het beoordelen van de waarde ervan.


Hungry Feelings
Categorie: Landbouw, voedsel en voedselverwerking > Koken
Datum & Land: 15/02/2007, BE
Woorden: 6


Ciseler
Bladgroenten in fijne reepjes snijden.

Clarif
Mesclun

Emonderen
Tomaten enkele seconden in kokend water dompelen, verfrissen en pellen.

Ghee
Boter nog een stapje verder verwerkt dan `geklaarde boter`

Sueren
Laten zweten, vocht laten verliezen zonder te kleuren.
Glazig laten worden van bvb ui.

Vullen van een spuitzak
Voor het garneren van taarten is het onmisbaar.
Maar ook om mooie rosetten te maken van puree is het een handig instrument.
Er bestaan stoffen spuitzakken of wegwerpspuitzakken.
Deze laatste hoeven nadien niet schoongemaakt te worden en zijn dus hygiënischer. De stoffen zakken zijn echter wel iets handiger (steviger) in gebruik.