Bappir was een Soemerisch tweemaal gebakken gerstbrood dat voornamelijk werd gebruikt voor bierbrouwen in het oude Mesopotamië. ==Omschrijving== In 1989 is er historisch onderzoek verricht door Anchor Brewing Co., vastgelegd in het boek van Charlie Papazian Home Brewer's Companion, waarin een brood werd gereconstrueerd, gemaakt van ontkiemde en ....