1) Italiaans gerecht 
De gedroogde en gepekelde kuit van vissen (harder of tonijn). Het wordt in dunne plakjes gesneden en geserveerd met olijfolie en citroen. Of ook geraspt in de pasta. Vooral geserveerd in Sicilië en Sardinië. 
Kuit van de hardervis of van tonijn die gedroogd wordt en samengeperst. Zij heeft de vorm van een salami en wordt in fijne plakjes gesneden als antipasto of opgediend met deegwaren.