1) Druif 
De 'Bouchalès' is een Franse blauwe druivensoort, die sterk terugloopt in populariteit. Aan het einde van de 18e eeuw duikt de naam van deze druif voor het eerst op in een aantal plaatsen in het zuidwesten van Frankrijk, bijvoorbeeld in Estillac in de Lot-et-Garonne: 'Bouchales..........