Carob is het meel van de gemalen, gekiemde, peulen van de johannesbroodboom. Deze boom groeide oorspronkelijk alleen in het Middelandse Zeegebied maar tegenwoordig komt hij in veel meer (warme) streken voor. Het wordt in de voedingsindustrie gebruikt als verdikkingsmiddel en als zoetmiddel maar het is bekender als een vervanging voor cacao omdat he...