De chivito is een gerecht uit de Uruguayaanse keuken. Chivito is een ander woord voor kleine geit. Deze zou in 1940 voor het eerst gemaakt zijn in Punta del Este, door de kok Antonio Carbonaro. Het lijkt op een hamburger met gegrild rundvlees dat Churrasco genoemd wordt. Dit wordt bedekt met spek, kaas, olijven, paprika, tomaten, tomatenketchup, s...