Dimethylsulfoxide is een stof, die van nature in mout voorkomt. Dimethylsulfoxide (DMSO) wordt door gist omgezet in dimethylsulfide (DMS), wat in kleine hoeveelheden nog aanvaardbaar is, maar al gauw een minder aangename geur en smaak aan bier geeft. De hoeveelheid aanwezige dimethylsulfoxide voor vergisting is met name afhankelijk van de moutsoort...
Gevonden op
http://www.bierwoordenboek.com/
(67-68-5)
afkorting: DMSO
Engelse vertaling: dimethyl sulfoxide
Groepen: oplosmiddelen
CAS Nummer: 67-68-5
NSC Nummer: 763
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10518
Geen exacte overeenkomst gevonden.
