Een gistkelder is een speciale ruimte waarin het gistingsproces tijdens de bierproductie op een gecontroleerde manier plaatsvindt. Voor dit proces brengt de brouwer biermost en gist samen op een gecontroleerde manier, aangezien de temperatuur, vochtigheid en luchtcirculatie in de gistkelder nauwkeurig moeten worden gecontroleerd om de beste kwalite...