Hophoudbaarheid is de houdbaarheid van hop, vaak uitgedrukt in een percentage van het behoud aan bitterstoffen in hop, als de hop over een periode van 6 maand bij 20°C in een verpakking, zonder afsluiting van zuurstof, wordt bewaard. Bij Hallertau en Saaz blijft circa 50% alfazuur behouden. Northern Brewer is beter houdbaar met een hophoudbaarheid...