Hopverval is een indicatie voor de bruikbaarheid ('houdbaarheid') van een hop. Een stabiele hop verliest bij het bewaren minder snel zijn alfazuren en is daarom langer houdbaar/bruikbaar. Het verval wordt weergegeven als een percentage van de hoeveelheid alfazuren dat na 6 maanden tijd behouden blijft, als de hop bewaard wordt bij 20 °C. Factoren ...