Aan het eind van het maischen kan met jodium bekeken worden of alle zetmeel is omgezet in suikers. Als er geen verkleuring van het jodium te zien is (als het niet donker wordt, maar mooi helderrood blijft) dan is er in het beslag geen zetmeel meer aanwezig. Het beslag wordt dan jood-normaal genoemd. Voor meer informatie zie: Jodiumproef.