Karameltonen verwijzen naar specifieke smaak- en geurcomponenten die doen denken aan gebrande suiker, toffee of licht geroosterde noten. Ze komen voor in diverse voedingsmiddelen, waaronder kaas, en dragen bij aan een warme, zoete en soms licht bittere smaakervaring. In kaas ontstaan karameltonen meestal tijdens het rijpingsproces of door bepaalde ...