Lagermout lijkt veel op pilsmout , maar heeft een iets ander eestschema. Er wordt bij een iets hogere (sommigen zeggen; lagere) temperatuur afgeëest. Er wordt eerst hete lucht van 50 of 55 ºC door het groenmout 'geblazen'. Dit verlaagt het vochtgehalte tot 25-45%. Daarna wordt warmere lucht, van 70 tot 75 ºC gebruikt om tot een vochtgehalte te k...