Zie ook:
lardeer
larderen werkw. Verbuigingen: lardeerde Verbuigingen: gelardeerd
1) (d.m.v. een lardeernaald) met dunne reepjes spek doorrijgen 2) volstoppen met, voorzien van Synoniemen: doorspekken rijkelijk voorzien van spek doen in
Gevonden op
https://www.woorden.org/woord/larderen
1) Pikeren 2) Met spek doorrijgen 3) Met spek omwikkelen 4) Keukenterm 5) Opvullen met spek 6) Doorspekken 7) Doorrijgen 8) Vullen 9) Vlees met dunne reepjes spek doorrijgen 10) Vlees bedekken met lapje spek 11) Spekken 12) Bespekken 13) Volstoppen met 14) Bereidingswijze van vlees 15) Bereidingswijze
Gevonden op
https://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Larderen/1
Let op: Spelling van 1858 larder, Fr., bespekken, met spekreepjes opvullen. Lardeerpriem, het puntige ijzer, waarmede het geschiedt. Lardon, Fr., eigenlijk een stukje spek, hetwelk daartoe gebruikt wordt; fig., een steek of zet; een nadrukkelijke, maar verborgene berisping; eene stekelrede
Gevonden op
http://www.dbnl.org/tekst/weil004kuns01_01/
doorspekken
Gevonden op
http://www.dejongenskamer.nl/woord.htm
met stukjes spek doorrijgen; voorzien (toon de herkomst via de etymologiebank)
Gevonden op
http://www.etymologiebank.nl/trefwoord/larderen
Het doorregen van een vis met spekreepjes of ansjovisreepjes
Gevonden op
http://www.kooknieuws.nl/vaktermen/
is het doorrijgen, doorspekken van mager vlees, wild of gevogelte met repen vet spek om uitdroging tijdens het braden te vermijden. Zie ook ‘barderen’ en ‘pikeren’.
Gevonden op
http://www.rrr.nl
doorspekken. Verhaal - met geestige opmerkingen.
Gevonden op
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1ReIEk1F8_9yTjLz0tNjFHIg9B0ZfjClMKRQ
Een mager stuk vlees, bijvoorbeeld rosbief doorrijgen met dunne reepjes spekvet. Bij het vervolgens braden van het vlees smelt het vet van binnenuit en wordt het resultaat malser.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Voedselbereiding
doorspekken (lett. en later fig.)
Jaar van herkomst: 1500-1525 (Jansen-Van Winter, Keuken in late ME )
Gevonden op
https://www.dbnl.org/tekst/sijs002chro01_01/colofon.php
Larderen is het doorrijgen van mager vlees of wild met reepjes spek om uitdroging tijdens het braden te vermijden.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10377
vlees besteken met stukjes vet spek.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10384
Het met een speciale naald doorrijgen van vlees of wild met reepjes vers vet spek. Deze techniek wordt toegepast bij de bereiding van grote stukken mals vlees die de neiging hebben snel uit te drogen.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10403
Vlees doorrijgen met reepjes vet spek om mager vlees tijdens het braden mals en sappig te houden. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10912
Doorrijgen met spek, tong, enz. van vlees, levert gevogelte, wild. Ook vis enz. Lardoire, grote lardeernaaLd; lardeerpriem. Lardon, lang streepje spek, om te larde'ren. Ook: streepjes vlees, tong` ansjovis, zalm, enz., voor het opmaken van salades e. d ..
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10945
Tijdens het bereiden van groot vlees voorkomt spek uitdroging van het vlees Er zijn verschillende manieren om spek te gebruiken bij de bereiding van vlees Mager vlees doorrijgen met reepjes vet spek om het tijdens de bereiding mals en sappig te houden Er wordt een speciale lardeernaald voor gebruikt, te verkrijgen bij gespecialiseerde kookwinkels ...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10990
larderen, door over het vlees heenrijgen van worstjes, ansjovis of pekelharing, of spek.
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/11180
Vlees doorrijgen met reepjes vet spek om mager vlees tijdens het braden mals en sappig te houden.
Gevonden op
https://www.kokswereld.nl/culinair-woordenboek/
Tijdens het bereiden van groot vlees voorkomt spek uitdroging van het vlees. Er zijn verschillende manieren om spek te gebruiken bij de bereiding van vlees. Larderen: Mager vlees doorrijgen met reepjes vet spek om het tijdens de bereiding mals en sappig te houden. Er wordt een speciale lardeernaald voor gebruikt, te verkrijgen bij gespecialiseerde ...
Gevonden op
https://www.sjeef.nl/Recepten/ABC/abcl.html
Geen exacte overeenkomst gevonden.
