Melkconcentraat is melk waarvan een groot deel van het water is verwijderd, waardoor de vaste bestanddelen, zoals eiwitten, vetten en lactose, in hogere concentratie aanwezig zijn. Dit concentraat kan afkomstig zijn van volle, magere of gedeeltelijk afgeroomde melk. Het wordt veel gebruikt als basis voor de productie van kaas, yoghurt, melkpoeder e...