Om vis, die met behoud van vel wordt verwerkt en geserveerd, geschikt te maken voor volgende bewerkingen, moet de huid veelal eerst van schubben worden ontdaanVooral een aantal zoetwatervissoorten is zwaar geschubd, zoals karper, snoek en snoekbaarsHet ontschubben is een `vuil' karweitje, al zijn er de laatste jaren speciale mesjes voor op de mark...