Witte druivensoort die eigenlijk alleen maar op de witte albariza zijn volledige kwaliteitspotentieel toont. Men maakt er de mooiste sherry's van. Samen met de Pedro Ximénez en Moscatel vormt de Palominodruif de basis voor de sherryproductie. De Palomino levert de fijnste en elegantste sherry's (fino en manzanilla). De droge witte wijnen van Palom... Gevonden op https://www.encyclo.nl/lokaal/10942