Patuline is een schimmelgifstof die in appels en daarvan gemaakte producten, zoals appelsap en appelstroop kan voorkomen. De stof kan ontstaan tijdens de opslag en het drogen van fruit als er een bepaalde schimmel gaat groeien. Een teveel aan patuline is schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarom zijn er limieten gesteld aan de hoeveelheid patuline...