Heel dunne, wittige draden van een hard soort pasta, gemaakt van rijstemeel. Moeten in warm water worden geweekt om ze zacht te maken en hebben een heel korte kooktijd nodig. Als ze gefrituurd moeten worden, mogen ze niet worden geweekt, maar moeten ze meteen in matig hete olie worden gebakken tot hun volume is verdrievoudigdd en ze wit en knapperi...