Rookkaasvarianten zijn kazen die tijdens of na het rijpingsproces worden gerookt om extra smaak, aroma en houdbaarheid toe te voegen. Door het roken krijgt de kaas een kenmerkende goudbruine buitenlaag en een uitgesproken, vaak licht rokerige smaak. Er bestaan zowel natuurlijke als kunstmatig gerookte varianten. Afhankelijk van het type kaas, de ge...