Roosteraroma verwijst naar de geur en smaak die doet denken aan geroosterde of gebrande producten, zoals noten, koffie, broodkorst of gegrild vlees. In kaas ontstaat dit aroma meestal tijdens specifieke verwerkings- of rijpingsprocessen, waarbij Maillard-reacties of gecontroleerde verbrandingseffecten plaatsvinden. Het roosteraroma wordt vaak omsch...