Ruban definities

Ruban

Lint; lintvormig. En - bijv. een stroop die van de lepel afloopt en zacht terugzakt in de massa.
Gevonden op http://www.rrr.nl

eieren met suiker krachtig kloppen tot een gladde witte schuimige massa (de massa wordt niet wit, maar meer lichtgeel en toch noemt men dit wit kloppen ) en er zich een lint vormt bij het opheffen van de klopper (dit kan wel enige tijd duren en is dus veel verder dan gewoon opgeklopte eieren voor een omelet). Wordt ook gebruikt bij suikerstroop.
Gevonden op http://www.rrr.nl