Zoek op

Toureren

Frans: tourer. Vakterm in de pàtisserie. Men zegt: toeren geven, aan bladerdeeg, deeq in het algemeen, dat wil zeggen het deeg uitrollen en opvouwen, een of meermalen, en dan telkens korte tijd laten rusten.
Gevonden op http://kookrecepten.wordpress.com/recepten/keukentaal/keukentaal-t/

Toureren

het geven van een fraaie vorm aan b.v. groenten (uitsnijden, uitsteken).
Gevonden op https://www.encyclo.nl/lokaal/10384

Toureren

Fr. tourer. Vakterm in de pàtisserie. Men zegt: toeren geven, aan bladerdeeg, deeq in het algemeen, dat wil zeggen het deeg uitrollen en opvouwen, een of meermalen, en dan telkens korte tijd laten rusten.
Gevonden op https://www.encyclo.nl/lokaal/10877
Geen exacte overeenkomst gevonden.