Verjus is het sap gemaakt van onrijpe groene druiven. De term is afkomstig uit het Frans van ‘vert jus’, groen sap. Het is een bijproduct van de wijnbouw waarbij nog onrijpe trossen worden weggeknipt om de kwaliteit van de overgebleven trossen te verbeteren. Verjus dient met name in gastronomische gerechten als een aromatische en iets mildere v...
Zurig druivensap. Sap van jonge, onrijpe druiven. Wordt ook gebruikt voor een zure likeur. 
Betekend `jus vert`, nl. Groen sap van onrijpe druiven.Betekend “jus vert”, nl. Groen sap van onrijpe druiven.
Sap van onrijpe druiven