Wei-eiwitopbrengst verwijst naar de hoeveelheid eiwit die wordt teruggewonnen uit wei, het vloeibare bijproduct van kaasproductie. Het geeft aan hoe efficiënt de aanwezige eiwitten uit wei worden geïsoleerd en geconcentreerd, meestal via filtratie- en droogtechnieken. Een hoge wei-eiwitopbrengst is wenselijk vanwege de economische waarde, voeding...