Synoniemen: hummus, humus. Een soort paté van kikkererwten. Overige ingrediënten zijn in ieder geval tahin, citroensap, olijfolie, (soms verse koriander) en (vaak) knoflook. Het wordt vaak gegeten met pitabroodjes en salade maar het is ook geschikt als dipsaus, als broodbeleg en als bijgerecht bij de warme maaltijd.