1) Gereedschap 1) Gereedschap 
Een 'Japanse watersteen' is een slijpsteen of wetsteen die veel gebruikt wordt voor het slijpen van (keuken)messen. Van origine is een Japanse watersteen een natuurlijke steen, maar tegenwoordig is het bijna altijd een synthetische steen die bestaat uit slijpkorrels (vaak aluminiumoxide) vermengd met een zacht basismateriaal.Een 'Japanse watersteen' is een slijpsteen of wetsteen die veel gebruikt wordt voor het slijpen van (keuken)messen. Van origine is een Japanse watersteen een natuurlijke steen, maar tegenwoordig is het bijna altijd een synthetische steen die bestaat uit slijpkorrels (vaak aluminiumoxide) vermengd met een zacht basismateriaal.