Zoek op

Maischen

Maischen (spreek uit: maaisjen) is een onderdeel van het bierbrouwproces. Tijdens het maischen wordt de geschrote mout gemengd met warm water. De enzymen die tijdens dit proces vrijkomen breken het zetmeel in de mout af tot enkelvoudige suikers. Het mengsel dat uit dit proces voortkomt heet wort en bevat hoofdzakelijk de vrijgekomen enkelvoudige s...
Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Maischen

Maischen

Maischen is het proces, waarbij de moutenzymen het zetmeel, uit mout en eventueel andere graanproducten, omzetten in suikers. Het beslag (gemalen mout en andere ongemouten vermengd met water) wordt op verschillende temperaturen verwarmd. Ten eerste vindt het inmaischen plaats, een zogenaamde eiwitrust, waarbij eiwitten geschikt worden gemaakt voor ...
Gevonden op http://www.bierwoordenboek.com/Maischen.ashx
Geen exacte overeenkomst gevonden.