1) Wijnterm
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Malolactische gisting/1
De tweede gisting of fermentatie, 'appelzuurgisting' of 'melkzuurgisting' genoemd, waarbij appelzuur in melkzuur en koolstofdioxide worden omgezet.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_vaktermen_in_de_oenologie
[Wijntaal] proces dat geschiedt na de fermentatie waarbij harde appelzuren worden omgezet in zachte melkzuren
Gevonden op
https://wijn-blog.blogspot.com/p/begrippenlijst.html
Dit is een andere benaming voor de ‘malolactische fermentatie’.
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/malolactische-gisting/
De tweede gisting of fermentatie, 'appelzuurgisting' of 'melkzuurgisting' genoemd, waarbij appelzuur in melkzuur en koolstofdioxide worden omgezet.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_vaktermen_in_de_oenologie
[Wijntaal] proces dat geschiedt na de fermentatie waarbij harde appelzuren worden omgezet in zachte melkzuren
Gevonden op
https://wijn-blog.blogspot.com/p/begrippenlijst.html
Dit is een andere benaming voor de ‘malolactische fermentatie’.
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/malolactische-gisting/
Officiële benaming voor appelzuurmelkzuurgisting. In het Frans kortweg 'malo' genoemd. Het in wijn aanwezige appelzuur kan door melkzuurbacteriën worden afgebroken tot melkzuur en koolzuurgas. Het rauw smakende appelzuur wordt omgezet in het mildere en zachtere melkzuur. Door de omzetting van appelzuur in melkzuur neemt de zuurtegraad van de wijn...
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10942
Omzetting van appelzuur in melkzuur en koolzuurgas, met als resultaat dat de wijn minder zuur smaakt. De melkzuurbacteriën zijn verantwoordelijk voor dit proces. Deze gisting treedt spontaan op en duurt soms erg lang (verscheidene weken), vooral in koude streken.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10943
tweede gisting, hierdoor wordt appelzuur omgezet in melkzuur.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/11111
tweede gisting, hierdoor wordt appelzuur omgezet in melkzuur.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10430
Officiële benaming voor appelzuurmelkzuurgisting. In het Frans kortweg 'malo' genoemd. Het in wijn aanwezige appelzuur kan door melkzuurbacteriën worden afgebroken tot melkzuur en koolzuurgas. Het rauw smakende appelzuur wordt omgezet in het mildere en zachtere melkzuur. Door de omzetting van appelzuur in melkzuur neemt de zuurtegraad van de wijn...
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10942
Omzetting van appelzuur in melkzuur en koolzuurgas, met als resultaat dat de wijn minder zuur smaakt. De melkzuurbacteriën zijn verantwoordelijk voor dit proces. Deze gisting treedt spontaan op en duurt soms erg lang (verscheidene weken), vooral in koude streken.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10943
tweede gisting, hierdoor wordt appelzuur omgezet in melkzuur.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/11111
Geen exacte overeenkomst gevonden.
