Een 'quiche Lorraine' is een hartige taart waarvan het recept afkomstig is uit de Franse streek Lotharingen (in het Frans 'Lorraine'). Het gerecht bestaat uit een bodem van bladerdeeg of korstdeeg met daarop een crème van ei en crème fraîche met daar doorheen stukken spek of ham. Gevonden op https://nl.wikipedia.org/wiki/Quiche_lorraine