Direct na de alcoholische gisting, al dan niet gevolgd door de malolactische gisting, is de wijn nog niet drinkbaar en moet hij eerst rijpen om al zijn kwaliteiten te kunnen tonen. Tijdens de rijping ontstaan in wijn vele nieuwe geur- en smaakstoffen die bijdragen aan de drinkbaarheid van de wijn. Men weet nog niet precies hoe het hele rijpingsproc...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Direct na de alcoholische gisting, al dan niet gevolgd door de malolactische gisting, is de wijn nog niet drinkbaar en moet hij eerst rijpen om al zijn kwaliteiten te kunnen tonen. Tijdens de rijping ontstaan in wijn vele nieuwe geur- en smaakstoffen die bijdragen aan de drinkbaarheid van de wijn. Men weet nog niet precies hoe het hele rijpingsproc...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
