1) Gerecht 
Fijne gesmoorde kalfslapjes die koud geserveerd worden met een saus van tonijn en kappertjes. Specialiteit uit Piemonte.
'Vitello tonnato' is een Italiaans gerecht uit Noord-Italië van in dunne plakken gesneden kalfsvlees bedekt met een romige, mayonaiseachtige saus die gekruid is met tonijn. Het ontstaan van het gerecht wordt vaak geplaatst in de Piëmontese stad Cuneo, maar de herkomst wordt ook opgeëist door de regio´s Lombardije, Veneto en Emilia.