Zoutloze kaas is kaas die tijdens het productieproces geen toegevoegd zout bevat. In tegenstelling tot reguliere kazen wordt er geen pekelbad toegepast en wordt er ook geen droog zout toegevoegd aan de wrongel of de buitenkant van de kaas. Het resultaat is een zachte, neutrale kaas met een mild zuivelaroma en een kortere houdbaarheid. Zoutloze kaas...