Sushi San

Categorie: Landbouw, voedsel en voedselverwerking > Sushi woordenlijst
Datum & Land: 16/05/2013, NL
Woorden: 45

Ama
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; zoet

Avocado
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; avocado (soms is het simpel)

Bonito
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; schaafsel van gefermenteerde Bonito tonijn

Chirashi
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; een kom gevuld met sushirijst met daarop de sushi ingrediënten

Chuka Wakame
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; Japanse zeewiersalade

Dashi
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; een bouillon die in de Japanse keuken gebruikt wordt als basis voor talloze recepten

Daikon
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; Japanse rettich

Ebi
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; garnaal

Futomaki
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; een rol van rijst met Nori (zeewier) aan de buitenkant en in het midden van de rol meerdere sushi ingrediënten

Gunkan
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; een ovaalvormig bootje van Nori en sushirijst, gevuld met sushi ingrediënten; ook wel slagschip sushi genoemd

Hokkigai
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; surfmossel

Hotategai
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; St. Jakobsschelp

Ika
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; pijlinktvis

Iki
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; Japans bier met groene thee

Ikura
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; eitjes van de zalm

Inari
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; tofuzakje gevuld met sushirijst

Kampyo
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; ingelegde pompoenstrips

Kani
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; krab

Kappa
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; komkommer

Kirin
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; Japans bier

Kombu
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; bladwier

Kushi
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; gefrituurde garnalen

Maguro
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; tonijn

Maki
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; een dunne rol van rijst met Nori (zeewier) aan de buitenkant en in het midden van de rol één sushi ingrediënt

Masago
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; eitjes van de vliegende vis

Mirin
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; Japanse zoete rijstwijn (bijvoorbeeld gebruikt voor het maken van Tamago)

Moriawase
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; variatie (bijvoorbeeld ‘sashimi moriawase’; verschillende soorten sashimi)

Nigiri
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; een soort sushi waarbij een klein bolletje rijst met de vingers gevormd wordt, met daar bovenop (meestal) een stukje rauwe vis gedrukt

Nori
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; zeewiervellen waar sushi mee gerold wordt

Oshinko
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; Japanse radijs

Saba
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; makreel

Sake
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; zalm of Japanse rijstwijn

Sarada
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; salade

Sashimi
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; dun gesneden plakjes rauwe vis

Suzuki
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; zeebaars

Tako
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; octopus

Takuan
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; ingelegde Japanse radijs (geel van kleur, zoet en nootachtig van smaak)

Tamago
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; Japanse omelet

Tekka
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; tonijn

Temaki
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; een puntzakje gevuld met rijst en sushi ingrediënten, ook wel handroll genoemd

Tori
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; kip

Unagi
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; Japanse paling

Uni
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; zee-egel

Uramaki
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; sushi die zo is gerold, dat de rijst aan de buitenkant zit; ook wel inside out genoemd

Yaki
Japanse term die gebruikt wordt bij de bereiding van sushi; gegrild