1. 
   Karameliseren
   Karameliseren is suiker omzetten tot karamel door verhitting op een laag vuur. Dit vraagt veel precisie omdat karamel oneetbaar wordt als de temperatuur boven de 170°C stijgt. Alnaargelang het doel van de karamel, kunt u heel lichte karamel, blonde karamel of donkerbruine karamel maken.
   Gevonden op http://www.delhaize.be/food/lexicon/_nl/lexicon.asp
   
   
2. 
   Karameliseren
   Het bruin laten kleuren van suiker door verhitting. http://www.kokswereld.nl/content/culinairwoordenboek.html
   Gevonden op http://www.kokswereld.nl/
   
   
3. 
   Karameliseren
   is suiker omzetten tot karamel door verhitting op een laag vuur. Dit vraagt veel precisie omdat karamel oneetbaar wordt als de temperatuur boven de 170°C stijgt. Al naargelang het doel van de karamel, kan je heel lichte karamel, blonde karamel of donkerbruine karamel maken.
   Gevonden op http://kookrecepten.wordpress.com/recepten/keukentaal/keukentaal-k/
   
   

Tip: dubbelklik op een woord om de definities daarvan te zien.