ontvetten werkw. Verbuigingen: ontvette Verbuigingen: ontvet van vet ontdoen 
1) Schoonmaken 2) Degraisseren 3) Afschuimen 4) Reinigen 
Onder het begrip 'ontvetten' wordt het losmaken en verwijderen van verontreinigingen die bestaan uit oliën, vetten en los vuil verstaan. Effectieve reinigingsmiddelen hebben de volgende eigenschappen:{{Citeer boek
Het afscheppen van de vetlaag van bouillons of braadjus
Het afscheppen van de vetlaag van bouillons of braadjus. 
(degraisseren) Het verwijderen van overtollig vet van bouillon jus of saus. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Wegnemen van een teveel aan bereidingsvet van een gerecht of uit een bereidingspan door het nog vloeibare vet eruit te gieten of het vastgeworden vet eraf te scheppen.
Wegnemen van een teveel aan bereidingsvet van een gerecht of uit een bereidingspan door het nog vloeibare vet eruit te gieten of het vastgeworden vet eraf te scheppen.
Het verwijderen van overtollig vet van bouillon, jus of saus
Het verwijderen van overtollig vet van bouillon jus of saus.