aanzuren werkw. Verbuigingen: zuurde aan Verbuigingen: aangezuurd door toevoeging van een kleine hoeveelheid zuur de zuurgraad verlagen Synoniemen: zuurmaken 
1) Zuurmaken 
Aanzuren is het toevoegen van een zuur (bijvoorbeeld wijnsteenzuur) om een betere balans te krijgen tussen het zuur, zoet en bitter van de wijn.