Acetobacter is een geslacht van azijnzuurbacteriën, die gekenmerkt worden door de mogelijkheid om alcohol (ethanol) met behulp van zuurstof om te zetten in azijnzuur. Er zijn verschillende soorten binnen dit geslacht en er zijn ook andere bacteriën die azijnzuur kunnen produceren, maar niet onder eerder genoemde omstandigheden. Voor meer informat...